Resep Mangut Lele Pedas

Resep Mangut Lele Pedas

Bahan dan bumbu mangut lele

- ikan lele 4 ekor, cuci bersih dan goreng
- jeruk nipis 1 buah, peras
- cabai merah besar 3 buah, iris serong
- cabai hijau 3 buah, iris serong
- serai 1 batang
- daun salam 2 lembar
- daun jeruk 2 lembar
- kelapa 1 butir, ambil santanya
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
- garam secukupnya
- jahe secukupnya, memarkan
- lengkuas secukupnya, memarkan

Bumbu Halus
- bawang merah 6 butir
- bawang putih 3 siung
- kemiri 3 butir
- ketumbar secukupnya
- kencur secukupnya
- cabai rawit 3 buah
- cabai merah besar 2 buah

Cara Membuat Mangut Lele Pedas

1. ikan lele menggunakan air jeruk nipis, ketumbar dan garam. Diamkan selama 15 menit supaya meresap
goreng ikan lele menggunakan minyak panas hingga matang namun jangan

terlalu kering
tumis bumbu halus hingga harum
masukan santan kelapa bersama gula emrah dan garam. Tunggu sampai mendidih

kemudian masukan lele goreng. Masak hingga santan mengental dan bumbu

meresap.
Mangut lele pedas siap disajikan bersama nasi putih dan pelengkap lain

seperti lalapan, atau kerupuk.