Resep Sambal Goreng Kentang

Resep Sambel Goreng Kentang banyak variasinya, di artikel ini dibahas resep dasar dengan alasan mudah dimodifikasi dengan bahan tambahan sesuai selera, misalnya tambahan ati ampela, pete dan sebagainya.

Bahan dan bumbu Resep Sambal Goreng Kentang:
- ½ kg kentang di kupas dan di potong kotak atau bentuk lain sesuai keinginan
- 2 1/2 cm lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 220 ml santan
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Haluskan :
- 7 buah cabe merah
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri
- ½ sdt garam atau secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam atau sesuai selera

Resep Cara Membuat Sambal Goreng Kentang
1. Goreng kentang sampai kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam ssampai harum. Masukkan santan lalu tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
3. Apabila santan sudah menyusut, masukkan kentang goreng lalu aduk-aduk terus hingga rata dan kuahnya kering.